Titre | Characterization of industrial dried whey emulsions at different stages of spray-drying |
Type de publication | Article de revue |
Auteur | Donz, Emilie , Boiron, P., Courthaudon, Jean-Luc |
Editeur | Elsevier |
Type | Article scientifique dans une revue à comité de lecture |
Année | 2014 |
Langue | Anglais |
Date | Jan-04-2014 |
Pagination | 190-7 |
Volume | 126 |
Titre de la revue | Journal of Food Engineering |
ISSN | 0260-8774 |
URL de la notice | http://okina.univ-angers.fr/publications/ua6688 |
DOI | 10.1016/j.jfoodeng.2013.11.003 |
Lien vers le document | http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.11.003
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Titre abrégé | Journal of Food Engineering |