Characterization of industrial dried whey emulsions at different stages of spray-drying

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TitreCharacterization of industrial dried whey emulsions at different stages of spray-drying
Type de publicationArticle de revue
AuteurDonz, Emilie , Boiron, P., Courthaudon, Jean-Luc
EditeurElsevier
TypeArticle scientifique dans une revue à comité de lecture
Année2014
LangueAnglais
DateJan-04-2014
Pagination190-7
Volume126
Titre de la revueJournal of Food Engineering
ISSN0260-8774
URL de la noticehttp://okina.univ-angers.fr/publications/ua6688
DOI10.1016/j.jfoodeng.2013.11.003
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http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.11.003

Titre abrégéJournal of Food Engineering